我国野菜种类多达300余种，常见的营养成分高的就有100多种。野菜不仅丰富餐桌，还是防病治病的良药。
荠菜
有和胃脾、利水消肿、清肝明目、止血化瘀、降压的功效，主要用于痢疾、肝炎、高血压、妇科疾病、眼病、小儿麻疹等，民间有“荠菜当灵丹”的说法。
蒲公英
有清热解毒的作用，是糖尿病、肝炎病人的佳肴。
马齿苋
有消炎、清凉、解毒、预防痢疾的作用，对胃十二指肠溃疡、口腔溃疡有良效。苦菜　　有清热、冷血、解毒，可治疗痢疾、黄疸、血淋、肛瘘、疔疮、蛇咬伤等。
灰灰菜
有去湿、解毒、杀虫的功效，用于周身疼痒或皮肤湿疹。苜蓿　　有清肝热、利大小肠、下膀胱结石等功效，主要治疗浮肿、膀胱结石。
蕨菜
有清热、利尿、益气养阴等功效，用于高热神昏、筋骨疼痛、肠风解毒、小便不利等野苋菜　　有清热利湿、解毒消肿的功效，可治疗痢疾、肠炎、膀胱结石、甲状腺肿、咽喉肿痛、痔疮等。蘑菇　　有悦神、开胃、止泻、止吐、化痰、理气、降糖等功效，可治疗肝炎、气管炎、高血压、糖尿病。